肉毒素
肉毒素(botulimontoxin)厌氧性芽胞菌属肉毒杆菌产生的外毒素。这是毒力最强的嗜神经毒素，具有强大的接头阻滞作用。估计一个毒素分子可以使一个神经未梢阻滞。其麻痹作用主要是使神经末梢不能释放Ach,致使突触前的冲动不能传出，还可以使红细胞凝集。每1毫克结晶毒能杀死2000万只小鼠，人的致死量为10-9毫克/千克体重。共分8型。病初为头痛、眩晕、乏力，继而视力模糊、复视、眼脸下垂、瞳孔散大、吞咽困难等，最后死于呼吸麻痹。病死率高达16%一80%。性质稳定，酸类不易破坏，在小肠中也不易被消化酶破坏，但在80°100℃的温度中，30分钟可以破坏。用甲醛处理过的变为类毒素。肉毒杆菌广泛分布于土壤及粪便中，被污染的食品在20℃左右的乏氧环境中会迅速繁殖并产生外毒素。最易污染的食物有消毒不良的罐头、火腿和腊肠等。中毒后应及早抢救，立即注射抗毒血清，洗胃、灌肠及输液。
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