工业工程(industrialengineering,IE)亦称“工业管理工程”。管理科学重要组成部分。研究出人、机器设备、原材料等组成的统一系统的设计、设置和改善。它运用数学、物理学、工程学及社会科学等方面的专门知识和技术，对一个企业组织中的人力、机器设备、原材料的使用和成本进行细致分析，以提高劳动效率，降低产品成本，增进经济效益。由19世纪末产生的科学管理逐渐发展起来，最初主要应用于制造业，以后逐渐扩大到建筑业、交通运输业、农林业、商业、公共事业及银行、政府部门等。早期的工业工程包括时间研究、动作研究、生产计划和控制、工艺过程分析、质量控制、工作分析和评价。20世纪40年代末50年代初，早期的工业工程与运筹学、人类工效学等新兴学科结合起来，形成现代工业工程。工作方法研究是现代工业工程的核心内容，它通过对现行工作方法进行系统的记录和分析，寻求更经济、更有效的工作方法，以便最大限度地提高工作效率、减少疲劳、降低成本。工作方法研究一一般包括六个基本步骤：(1)选择拟研究的作业；(2)通过直接观察、记录现行方法的全部有关事实；(3)运用提问技术，严格而有次序地考查事实；(4)估计所有可能发生的意外情况，开发最实用、最经济、最有效的方法：(5)对新方法作出定义：(6)将该方法确定为标准方法，并组织实施。