甘油
甘油(glycerol,glycerin)亦称“丙三醇”。糖醇的一种。在有机体内与脂肪酸结合成甘油三酯,即脂肪键。是机体储存能量的主要形式。还可与脂肪酸和磷酸通过脂键结合成甘油磷脂,构成生物膜脂双层的基本骨架。由小肠吸收的脂类及动物体内贮存的脂肪在脂肪酶的催化下,分解成甘油和脂肪酸。可溶于水,直接由血液运送到肝、肾和肠等组织。主要在肝激酶作用下转变为α磷酸甘油,然后脱氢生成磷酸二羟丙酮,经酵解途径变成丙酮酸,再经氧化脱羧进入三羧酸循环,最后氧化成二氧化碳和水,并释放能量。也可转变成糖。脂肪细胞及骨骼肌因甘油激酶活性低而不能很好地利用它。